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Wie ist Käse zu deklarieren?

Braucht Käse ein Zutatenverzeichnis? Wenn es ein klassisch hergestellter Käse ist, ganz klar Nein. Klassisch bedeutet, der Käse wurde aus Milch, Milchsäurebakterien, mikrobiellem Lab und Salz hergestellt. Aus diesen vier Zutaten entsteht durch enzymatische Reifung

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Was ist Hefeextrakt?

Ist Hefeextrakt ein Geschmacksverstärker? Eindeutig Nein. Auch wenn einige Verbraucherzentralen und Labore die Zutat Hefeextrakt reklamieren , wenn das Produkt mit dem Hinweis „ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern“ ausgelobt wird. Diese Reklamation ist sachlich falsch. Geschmacksverstärker

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